Anne Xiradakis

Objets

Boite à cuisiner

, 2013

Cette boite permet de réaliser un repas cru à l’ extérieur. Acier inox plié/soudé, bois de hètre.

La boite se compose : d’une planche à découper, d’une mandoline (ustensiles de découpes), d’un couteau, d’une boite à sauce et d’un livre de cuisine.
Projet réalisé grâce à la bourse Badoit/Evian Omnivore

Boite à cuisiner

2013

Cette boite permet de réaliser un repas cru à l’ extérieur. Acier inox plié/soudé, bois de hètre.

Vaisselle à cuisiner

, 2010

La « Vaisselle à cuisiner » est un ensemble d’assiettes qui servent autant de support de cuisson que de support de présentation et impriment leur motif à l’aliment. édité par Kahla Porcelain. Porcelaine non émaillée.

Projet développé lors de la résidence Kahla Kreativ Workshop en Allemagne durant l’été 2010.

Vaisselle à cuisiner

2010

La « Vaisselle à cuisiner » est un ensemble d’assiettes qui servent autant de support de cuisson que de support de présentation et impriment leur motif à l’aliment. édité par Kahla Porcelain. Porcelaine non émaillée.

Carafe de dégustation

, 2010

Carafe individuelle pour déguster une huile ou un alcool. Porcelaine.

La carafe possède un couvercle qui la protège. Ce couvercle devient une coupelle sur laquelle on peut déposer un peu de liquide que l’on peut goûter en la buvant, avec du pain, ou en la léchant. Cette coupelle se retourne et devient un petit gobelet pour verser une plus grande quantité de liquide.

Carafe de dégustation

2010

Carafe individuelle pour déguster une huile ou un alcool. Porcelaine.

« Un objet / une série »

, 2010

Famille de contenants en porcelaine Dimensions variées (taille maximum 10 cm).

Ce projet, initié lors de la résidence « Kahla Kreativ Workshop », part d’un moule de la collection « Kahla Cumulus » à partir duquel a été produit un ensemble de 50 pièces de hauteurs différentes en le remplissant plus ou moins. Sur ce principe on peut concevoir une famille de contenants pour différents usages : par exemple petit pour des sauces, moyen pour une crème, grand pour une salade, très grand pour une boisson… Cet ensemble est aussi intéressant pour des buffets, où la personne invitée peut choisir la quantité d’un même aliment qu’elle veut consommer. Dans ce cas l’envahissement de la table peut alors prendre des formes variées, exploitant les variations de hauteur…

« Un objet / une série »

2010

Famille de contenants en porcelaine Dimensions variées (taille maximum 10 cm).

Collection « Variables »

, 2010

Ensemble de 3 pièces de forme variable. Biscuit de porcelaine. (* Photo : Baptiste Heller)

Le travail du designer est ici légèrement décalé : il ne s’agit pas de concevoir une forme mais un principe de production et un scénario d’usage de l’objet. L’objet « langue de chat », qui est à l’origine de la collection « Variables » amène une nouvelle gestuelle de table, c’est un objet que l’on porte à la bouche et que l’on peut lécher. Cela amène un rapport différent, intime, avec le récipient et avec la nourriture. Et par extension c’est toute la collection « Variables » qui s’inspire de gestes de cuisine, de gestes simples, quotidiens : la barbotine de porcelaine est coulée comme on coule du chocolat. L’artisan trace la pièce en dessinant avec la porcelaine liquide autour du creux, puis remplit le creux jusqu’à la limite extérieure. Ce projet essaye de mettre en valeur le geste de celui qui fabrique l’objet. C’est la qualité de son geste qui donnera une apparence différente ou particulière à l’objet.

Édition Café éphémère
Cet objet est disponible à la vente. - Aller dans la boutique >>

Collection « Variables »

2010

Ensemble de 3 pièces de forme variable. Biscuit de porcelaine. (* Photo : Baptiste Heller)

Ensemble de table

, 2010

Service de 6 contenants en porcelaine à combiner.

Collection de six objets permettant de servir des cuisines qui sortent du classique enchaînement « plat-entrée-dessert » en donnant la possibilité de mises en scène différentes sur la table. Les pièces se combinent pour des utilisations variées. Prototypes réalisés à l’Esac Tarbes.

Ensemble de table

2010

Service de 6 contenants en porcelaine à combiner.

Sauteuse « goutte à goutte »

, 2008

Objet conçu en collaboration avec le chef deux étoiles Jacques Decoret pour le grand prix du design Madame Figaro-De Dietrich. Projet lauréat (Prix du public et Prix du jury) . Verre, inox et bakélite.

Cette sauteuse se compose de deux parties : une base, où on place la préparation de pâtes (ou de riz), et une cloche recouvrant la base, qui inclut en son sommet un « entonnoir » translucide pour déposer le bouillon destiné à mouiller la préparation. Le bouillon coule grâce aux fines perforations dans le fond de l’entonnoir. Au croisement de l’entonnoir et de la cloche, des perforations plus grandes permettent de faire couler le bouillon le long de la paroi de la cloche jusqu’aux petites boules, sur lesquelles elles s’accumulent et finissent par tomber à différents endroits sur toute la surface de la préparation.

La cloche est en verre semi-opaque irisé. La base est en inox brossé. Pour favoriser une bonne répartition de la chaleur, elle est de forme arrondie et possède un fond encapsulé en cuivre. Toutes les parties colorées sont en bakélite.

Sauteuse « goutte à goutte »

2008

Objet conçu en collaboration avec le chef deux étoiles Jacques Decoret pour le grand prix du design Madame Figaro-De Dietrich. Projet lauréat (Prix du public et Prix du jury) . Verre, inox et bakélite.

Service « recto-verso »

, 2006

Service de 5 contenants en porcelaine.

Cet ensemble voudrait remplacer les services classiques à assiette unique, dans l’idée de servir des repas composés de multiples mets (mezze libanais, tapas, entrées japonaises…) et de créer de nouveaux « paysages de table ».

Édition Café éphémère
Cet objet est disponible à la vente. - Aller dans la boutique >>

Service « recto-verso »

2006

Service de 5 contenants en porcelaine.

Ensemble à thé

, 2006

Ensemble de 3 contenants en porcelaine.

Un gobelet pour boire, une sous-tasse qui peut devenir couvercle pour garder la boisson au chaud, et son double qui permet de présenter un goûter. Le tout pouvant être fermé comme une boîte.

Édition Café éphémère

Ensemble à thé

2006

Ensemble de 3 contenants en porcelaine.

Vases et contenants

, 2005

Sept éléments à combiner. Porcelaine.

Une base de sept pièces permet de créer des objets variés, certains se combinent ensemble, d’autres pas. Cette collection a été conçue avec Jean-Louis Schmitt céramiste à Limoges, cette collaboration a permis de réfléchir à la mise en place de techniques de production simples et efficaces.

Vases et contenants

2005

Sept éléments à combiner. Porcelaine.

Service Guy Savoy

, 2004

Sept pièces de porcelaine réalisées pour le restaurant trois étoiles Guy Savoy à Paris, ainsi que ceux de Las Vegas et Singapour. Porcelaine Bernardaud, Limoges. (* Photo : Laurence Mouton)

Ces pièces sont basées sur le principe du mariage/croisement de deux formes. Trois contenants basiques (assiettes, bol, gobelet) sont composés en croisement et en symétrie pour générer les usages tout en répondant aux contraintes de présentation d’une cuisine sophistiquée.

 

 

Service Guy Savoy

2004

Sept pièces de porcelaine réalisées pour le restaurant trois étoiles Guy Savoy à Paris, ainsi que ceux de Las Vegas et Singapour. Porcelaine Bernardaud, Limoges. (* Photo : Laurence Mouton)

Service à cloche

, 2001

3 éléments combinables. Céramique.

Cet ensemble est une réflexion sur l’utilisation classique de la cloche à table. Il est composé d’une large assiette et de 2 bols superposables pouvant également servir de cloche. Pour chacun d’eux, le pied est en creux de manière à pouvoir y mettre une entrée, un condiment, un amuse-bouches…

Service à cloche

2001

3 éléments combinables. Céramique.

Carafe

, 2000

Une carafe à vin redessinée pour être saisie d'un geste plus simple. Verre soufflé-moulé.

Habituellement le poids du liquide dans une carafe à vin oblige à verser en la tenant par le col. Le but de ce travail était de trouver une forme qui permette le geste plus élégant de servir en tenant la carafe par le corps. D’une contenance de 1,5 litres – c’est-à-dire celle d’un magnum –, cette carafe à sa partie basse enfoncée comme un bouteille de champagne et sa partie haute légèrement rentrante, pour permettre de la tenir en la pinçant.

Carafe

2000

Une carafe à vin redessinée pour être saisie d’un geste plus simple. Verre soufflé-moulé.

Évènements

Cafés Éphémères

Le café éphémère est un espace d'expérimentation autour du design et de la cuisine. Il s'installe dans des lieux variés : exposition, librairie, château, parc...

Nous vous invitons à notre table d’hôte et nous vous proposons de déguster de petites collations originales, dans des objets que nous avons créés pour l’occasion. Le café éphémère peut s’installer dans différents lieux comme une exposition, une librairie, un château ou un festival des jardins… Il est le lieu exclusif de vente des nouveautés de la Collection Café éphémère.
Mobilier, café éphémère 17 par Pierre Hourquet
Le café éphémère 20 a eu lieu en novembre 2013 à Fukuoka au Japon dans le cadre du 30 ème anniversaire des échanges entre Bordeaux et Fukuoka.
Le café éphémère 21 aura lieu au musée Adrien Dubouché à Limoges le 26 et 27 septembre 2015.

 

Cafés Éphémères

Le café éphémère est un espace d’expérimentation autour du design et de la cuisine. Il s’installe dans des lieux variés : exposition, librairie, château, parc…

Installations gourmandes

Installation à déguster éphémère

Suite de la réflexion sur les différentes manières de manger et de servir que j’essaie de développer à travers ma vaisselle et les Cafés Éphémères, ces buffets vous proposent de grignoter d’une façon différente.
L’installation gourmande 05 a eu lieu à l’espace Modem à Paris  en collaboration avec la designer-pâtissière, Frédérique Bastien.

Installations gourmandes

Installation à déguster éphémère

Installation Gourmande 10

Installation Gourmande 10, mai 2014, Place Pey Berland, Bordeaux (photo : Richard Duart).

Invitée par les fromages d’Auvergne à les présenter, nous avons construit un mur de 20 mètres de long, sur lequel était installé 3000 cubes de fromages dessinant le nom de ces mêmes fromages.
Vous pouviez littéralement déguster le nom de chacun des 5 fromages d’Auvergne.

 

Installation Gourmande 10

Installation Gourmande 10, mai 2014, Place Pey Berland, Bordeaux (photo : Richard Duart).

Dîners décalés 01

Conception de la vaisselle, d'accessoires de service et de la mise en scène d'un repas.  

La première session des Dîners Décalés a eu lieu en novembre 2008, avec le chef Inaki Aizpitarte sur invitation du Frac Aquitaine, nous avons servi un repas en quatre service pour 200 personnes. J’ai conçu quatre ensembles de vaisselle et ai organisé la mise en scène et la scénographie du repas. (*Photo : Christophe Goussard)

Dîners décalés 01

Conception de la vaisselle, d’accessoires de service et de la mise en scène d’un repas.  

Dîner décalé 02

Le dîner décalé 02 a été organisé en duo avec l'artiste Philippe Godderidge (photo Hervé Jézéquel).

La galerie Accro-terre nous a invité à penser un dîner pour 12 personnes et à en concevoir les objets.
Ce moment a été filmé par l’artiste Coralie Courbet, cet vidéo et les objets du repas était présenté lors de l’exposition qui a suivi.

Dîner décalé 02

Le dîner décalé 02 a été organisé en duo avec l’artiste Philippe Godderidge (photo Hervé Jézéquel).

Dîner décalé 03

Dîner conçu en duo avec la chef Maryline Goguet pour la collection 2=19 (photo : Guillaume Hillairet).

Invitée par Constance Rubini, directrice du musée des Arts Décoratifs et du Design de Bordeaux, le dîner décalé 03 a été cuisiné par la chef Maryline Goguet dans la collection 2=19 conçu au Cirva à Marseille.

 

Dîner décalé 03

Dîner conçu en duo avec la chef Maryline Goguet pour la collection 2=19 (photo : Guillaume Hillairet).

Recherches

Outils de table 2

2013

Tampon en pâte de verre pour donner un motif aux aliments. Projet de recherche réalisé et finançé par le Cirva.

Objets nés pendant ma résidence au Cirva à Marseille, où les objets de cuisine nord-africain sont très nombreux.
J’ai décidé de juste les déplacer en pâte de verre, ce qui produit une gestuelle plus délicate, plus fragile.
Ces objets permettent d’imprimé un aliment au moment du service.

 

 

 

 

 

Outils de table 2

2013

Tampon en pâte de verre pour donner un motif aux aliments. Projet de recherche réalisé et finançé par le Cirva.

Cirva

2013

Collection 2=19 Recherche sur des principes de production économe et sur des nouvelles façons d'occuper la table. Projet de recherche réalisé et finançé par le Cirva. Verre soufflé, pâte de verre.

Ce projet part d’un principe d’économie dans la production et de recyclage des
déchets de sa propre production. Deux pièces matrices moulées sont découpées de
différentes manières pour arriver à une collection de 19 pièces. Les déchets de découpe
sont recyclés en pâte de verre ou réintroduits dans la collection comme contenants,
grâce à des opérations de finition classique : sablage, polissage, lustrage.
Certaines pièces ont des destinations claires (bol, assiette, cloche), tandis que
d’autres ont des usages plus flous (anneau, pont), donnant au chef une part
d’appropriation plus grande et ré-interrogeant nos manières de manger.
La collection est déclinée en 3 couleurs : gris Charpin, gris fumé, gris bronze.
Une édition est en cours qui présentera en photo la collection mise en scène par
un chef.

Cirva

2013

Collection 2=19 Recherche sur des principes de production économe et sur des nouvelles façons d’occuper la table. Projet de recherche réalisé et finançé par le Cirva. Verre soufflé, pâte de verre.

Outils de table

(en cours)

Outils de cuisine pour des mises en scène de table. Porcelaine.

Un presse-citron, un grattoir pour l’ail ou le chocolat, objet de découpe… Ces objets-outils, normalement présents en cuisine, sont ici proposés en porcelaine, ce qui induit une gestuelle différente, plus délicate. Ils peuvent être utilisés à table mais aussi par le serveur pour terminer un plat à la dernière minute devant un client. Ces objets sont en ce moment testés et mis au point lentement lors du « Café Éphémère ».

Recherche en cours, développée lors de la résidence Kahla Kreativ Workshop en Allemagne durant l’été 2010.

Outils de table

(en cours)

Outils de cuisine pour des mises en scène de table. Porcelaine.

Bijoux de pain

2012

Manger du pain pour un buffet, recherche avec le boulanger Frédérique Lalos pour le salon Europain 2012.

Petit pain à servir pour un buffet, à manger avec un verre de vin.
Il se pose sur la main comme un bracelet, entre les doigts comme une bague, permet d’avoir toujours les mains libres pour boire un verre ou parler avec les mains. Grâce à ses griffures, signe traditionnel du pain, l’on peut le découper facilement, il offre la possibilité de le partager entres amis ou de le manger par petites bouchées. Ce projet permet d’avoir de nouvelles gestuelles autour du pain, nouvelles approches du partage, du picorage et permet au boulanger de présenter en un seul mouvement plusieurs types de pain.

 

Bijoux de pain

2012

Manger du pain pour un buffet, recherche avec le boulanger Frédérique Lalos pour le salon Europain 2012.

« Itadakimass »

2007

Une étude photographique et vidéo sur le geste autour de la table au Japon. [Villa Medicis Hors-les-murs 2007] 10 films vidéo sur DVD (3h32).

Cette étude a été réalisée au Japon entre Juin 2007 et décembre 2007 dans le cadre de La Villa Médicis Hors les murs. Ces vidéos m’ont permis de comprendre et d’assimiler la variété des gestes en cuisine et autour de la table. Présenté lors de l’exposition du même nom à « À Suivre…Lieu d’art », Bordeaux, en février 2008.

« Itadakimass »

2007

Une étude photographique et vidéo sur le geste autour de la table au Japon. [Villa Medicis Hors-les-murs 2007] 10 films vidéo sur DVD (3h32).

À propos

Anne Xiradakis développe objet et espace avec des chefs comme Guy Savoy, Inaki Aizpitarte, Jacques Decoret mais aussi pour des entreprises comme Arc International tout en développant ses propres collections.

Depuis 2006, les évènements nomades « Cafés éphémères », « Installations gourmandes », et « Dîners décalés » sont le lieu de ses expérimentations entre cuisine et arts de la table.

En parallèle de ses activités de designer, elle a travaillé pendant 7 ans pour le lieu d’art « À Suivre » à Bordeaux, où elle s’occupait des expositions de design.

Depuis 2008, elle enseigne à Bordeaux, Limoges (ENSA Limoges) et à l’école de design et d’architecture intérieure Camondo, à Paris.

CONTACT

27 avenue de Laumière
75019 PARIS FRANCE

15 rue Huguerie
33000 BORDEAUX FRANCE

(+33) 6 63 06 83 11
anne@annexiradakis.com

PRESSE

La revue de la céramique et du verre, juillet 2013

Omnivore, février 2013

Home Magazine, février 2013

Elle déco, avril 2012

Ceramics monthly, février 2011

Elle Bordeaux, décembre 2010

Ateliers d'art, juillet-août 2010

Étoile, septembre-octobre 2009

Le festin, printemps 2009

Le figaro, janvier 2009

Spirit, mars 2008

Bordeaux Culture, mars 2008

Spirit, avril 2007

Bordeaux Culture, novembre 2006

Artravel, juin 2006

Libération, mars-2006

Fémina, février 2006

Intramuros, novembre 2005

Actualité

EN COURS

Juillet 2016-décembre 2016

Résidence à la Villa Kujoyama à Kyoto pour le développement d'objets pour les pâtisseries de cérémonie du thé.

RÉCEMMENT

26-27 septembre 2015

Café éphémère 21 au musée Adrien Dubouché de Limoges

9 avril-15 novembre 2015

Trésors de sable et de feu, verre et cristal, XVIe-XXIe siècle au Musée des Arts décoratifs, Paris.

 

12 mars-12 avril 2015

Collection 2=19 présentée à la Biennale de Saint Etienne 2015

28 au 30 novembre 2014

Présentation de la vidéo "Dîner décalé 03/ Collection 2=19 au festival Bordeaux So-Good.

19 novembre 2014

Dîner décalé 03 au restaurant du musée des arts décoratifs et du design de Bordeaux cuisiné par la chef Maryline Goguet.

20 juin au 13 juillet 2013

Exposition "Délicate et dévoré" avec Philippe Godderidge du 20 juin au 13 juillet 2013. www.accro-terre.com‎

2011-2014

Résidence au Cirva (Centre International de Recherche Verre et Art plastiques), Marseille.

2011-2012

Développement du projet « Lunch Box » avec l'aide de la bourse Evian-Badoit. (En collaboration avec Pierre Hourquet.)

15 au 18 septembre 2011

Workshop à l'ENSA-Limoges, Installation Gourmande 06 en collaboration avec le chef Gilles Dudognon.

17 au 30 juin 2011

Exposition pendant les Designers Days, Espace Modem. Caté éphémère 18 et Installation Gourmande 05 en collaboration avec la designer-pâtissière Frédérique Bastien.

19 mai au 6 juin 2011

Exposition personnelle au Musée des arts décoratifs de Bordeaux. Caté éphémère 17.

 

Envoyez-moi votre adresse email pour être tenu au courant de mon actualité :

Boutique

La boutique sera bientôt ouverte...

Collection « Variables »

Ensemble de 3 pièces uniques (Bol, plateau, « langue de chat »). Porcelaine coulée non émaillée.

50 euros

Set « langues de chat »

Lot de 5 pièces uniques. Porcelaine coulée non émaillée.

35 euros

Service « recto-verso »

Ensemble de 5 pièces. Porcelaine émaillée (blanc ou blanc coloré).

50 euros